आज हम इस लेख में आप को मखाना के बारे में बता रहे की मखाना कैसे बनता है कैसे इसका उपयोग करे और क्या है इसको खाने के फायदे और नुकसान।
मखाना एक ऐसा ड्राई फ्रूट है, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए बहुत हितकारी माना जाता है। मखानों को पूजा-पाठ व्रत उपवास में भी उपयोग किया जाता हैं पर क्या आप जानते है कि मखाने खाने के बहुत ही बेहतरीन फायदे होते है। यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद उपयोगी है। मखाने में एंटी-बैक्टीरियल, मैग्नीशियम, प्रोटीन और कैल्शियम जैसे गुण पाए जाते है, जो खाली पेट खाने से शरीर को कई प्रकार की बीमारियों से बचाने में मदद करते है।
मखाना को इंग्लिश में फॉक्स नट्स के नाम से जाना जाता है मखाना की सबसे ज्यादा खेती लगभग 80% मिथिलांचल बिहार में की जाती है इसका पौधा पानी वाले लिली परिवार का माना जाता हैं इसके पौधा को यूरीएल फेरोक्स (Euryale ferox) के नाम से जाना जाता हैं। इसके बीज गहरे जामुनी रंग के होते है जिनको पानी से निकालने के बाद सुखाया जाता हैं और सूखने के बाद इनको एक लोहे की कड़ाही में डाल कर गर्म किया जाता हैं और गर्म होने के तुरंत बाद इसको बाहर निकाल कर लकड़ी की तख्ती से पीटा जाता हैं जिसकी चोट से मखाने का बहार का खोल उतर जाता हैं और सफ़ेद मखाना तैयार हो जाता है
मखाने में बहुत से पोषक तत्त्व होते हैं जिनके बारे में हम इस लेख में आगे जानेगे और जानेगे इसके फायदे और इससे होने वाले नुकसान के बारे में।
मौसम
मखाने की खेती जून से लेकर नवंबर के बीच होती है, क्योंकि यह एक ड्राई फ्रूट है, इसलिए यह हर मौसम में आसानी से मिल जाता है। मखाने की तासीर गर्म होती है, इसलिए इसे सिर्फ सर्दी के मौसम में ही खाये।
मखाने खाने के लाभ
- मखाने को सुबह नास्ते में खाने से इम्यूनिटी को मजबूत बनाया जाता है। इसको खाली पेट खाने से ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल किया जाता है।
- मखाने में कैलोरी बहुत कम और फाइबर काफी मात्रा में पाया जाता है। इसका सेवन दिल और किडनी की सेहत के लिए काफी फायदेमंद है।
- मखाने में आयरन और कैल्शियम के तत्व से पेट गैस, अपच की समस्या को कम किया जाता है।
- रात को सोने से पहले दूध के साथ मखाने खाने से अच्छी नींद आती है। मखाने की खीर भी बनाकर खा सकते है।
- मखाना कैल्शियम से भरपूर होता है। यह हड्डियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इससे शरीर की कमजोरी भी दूर होती है, और शरीर में तुरंत एनर्जी आती है।
मखाने के पोषक तत्व
| Quantity | 100 gm |
|---|---|
| Calories | 347 |
| Protein | 9.7 gm |
| Fats | 0.1 gm |
| Carbohydrates | 76.9 gm |
| Fiber | 14.5 gm |
| Total Lipids (Fat) | 0.1 gm |
| Calcium | 60 mg |
| Iron | 1.4 mg |
सावधानियां
- मखाने को ज्यादा मात्रा में सेवन करना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।
- मखाने में स्टार्च पाया जाता है, जिससे आपके शरीर में भी स्टार्च की मात्रा बढ़ सकती है, इससे आपको एलर्जी की समस्या हो सकती है।
- मखाने का अधिक मात्रा में सेवन करने से कब्ज, सूजन और पेट फूलने की समस्या हो सकती है।
- मखाने में एस्ट्रिजेंट के गुण पाए जाते है, यह मांसपेशियों में थकान पैदा करता है, इसलिए इसका सेवन सीमित मात्रा में करे।
निष्कर्ष : हमारे इस लेख में मखाने से जुड़ी सभी जरूरी जानकारियां देने की कोशिश की गई है। उम्मीद है कि हमारे पाठक मखाने का सेवन सही प्रकार से करेंगे। इस लेख से यह तो स्पष्ट है कि मखाने का संतुलित सेवन सेहतमंद है, लेकिन अगर कोई व्यक्ति किसी एलर्जी या स्वास्थ्य समस्या से जूझ रहा हो, तो वह पहले डॉक्टर की सलाह ले फिर इसका सेवन करें।
